Ingredienti
- Lenticchie secche 150 g
- Farina di ceci 50 g
- Patate 100 g
- Farina di riso 50 g
- Scorza di ¼ di limone non trattato
- Aglio in polvere ½ cucchiaino
- Olio evo 1 cucchiaio
- Sale
Procedimento:
Lessate le patate con la buccia, scolatele e sbucciatele. Con uno schiacciapatate, un mixer o un passaverdura, riducetele in purea con le lenticchie. Impastate con la farina di ceci e di riso, la scorza di limone grattugiata, l’aglio in polvere e l’olio. Aggiustate di sale e formate un polpettone. Avvolgetelo in un foglio di carta da forno e fatelo cuocere in forno per circa 30 minuti a 180 °C. Lasciate raffreddare il polpettone prima di tagliarlo.
